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甘鯛はしっかりと火を通すので、刺身用のものでなくてもok。 揚げ焼きにするイメージで、皮をぱりぱりの状態に仕上げるのがポイント。 甘鯛のソテー キャビアのせ｜メイン｜片岡護の本格イタリアン｜EPIRECIPE エピレシピJan 09, 07 · 斉藤 辰夫さんの昆布を使った「たい...
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魚の締め方の種類 魚の締め方には、魚のサイズによって適した方法があります。魚の大きさ別でおすすめの締め方を紹介します。 小型魚向けの『氷締め』 アジ、サバ、イワシなど、30センチ前後までの小型魚はクーラーボックスを利用した氷締めが最適。作り方 1 30cm程度のメジナがつれました...
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